Razze di galline ornamentali da mostra: standard e pesi

Pesi e caratteri a colpo d'occhio

I pesi sono in grammi e si riferiscono a soggetti adulti, pesati a digiuno. Seguono lo standard FIAV in vigore: dove una razza ha ancora uno standard provvisorio lo indichiamo nella scheda. In caso di dubbio fa fede il testo ufficiale, non questa tabella.

Pesi standard indicativi. Nella colonna delle nane il primo valore è il gallo, il secondo la gallina.
Razza	Gallo (g)	Gallina (g)	Nana (g)	Cresta	Guscio
Padovana	2000–2500	1500–2000	800 / 700	assente, sostituita dal ciuffo	bianco
Polverara	2500–3000	1800–2300	non prevista	a corna	bianco crema
Moroseta	1000–1300	800–1100	non prevista	a mora	crema chiaro
Cocincina	4500–5000	3500–4000	razza distinta (Pechino)	semplice	bruno giallastro
Brahma	4500–5500	3500–4500	1200 / 1000	a pisello	crema bruno
Orpington	3500–4500	2500–3500	1200 / 1000	semplice	bruno chiaro
Livorno bianca (tipo da mostra)	2500–3000	2000–2500	1000 / 800	semplice	bianco
Amburgo	2000–2500	1500–2000	800 / 700	a rosa con spina	bianco
Olandese a ciuffo bianco	2000–2500	1500–2000	900 / 800	a corna, minima	bianco
Silkie	1200–1500	1000–1200	600 / 500	a mora	crema
Faraona	1600–2000	1400–1800	non prevista	elmo corneo	bruno punteggiato
Mugellese	1100–1400	900–1100	è già nana naturale	semplice	crema
Valdarnese nera	2500–3000	2000–2300	non prevista	semplice	bianco
Siciliana	1800–2200	1400–1700	non prevista	a coppa	bianco

Gruppo 1

Le venete col ciuffo e la Moroseta

Tre razze italiane, tutte con il ciuffo, molto diverse tra loro per mole e carattere. Sono quelle che conosciamo meglio, perché le alleviamo da trent'anni.

Padovana dal gran ciuffo Italia

Padova, Veneto. Gli uccelli col ciuffo della zona compaiono già nei trattati del Cinquecento.

Gallo: 2000–2500 g
Gallina: 1500–2000 g
Nana: 800 / 700 g
Cresta: assente, c'è il ciuffo
Guscio: bianco
Colorazioni: argentata, dorata e camosciata orlate; bianca, nera

Il ciuffo è tutto. Nel gallo è fatto di penne lunghe e appuntite che ricadono a raggiera, nella gallina è sferico, compatto, senza buchi né divisioni. Sotto il ciuffo il cranio ha un'ernia ossea caratteristica, che va maneggiata con delicatezza. Barba e favoriti abbondanti, bargigli assenti o appena accennati. Il corpo è medio, leggermente inclinato, con la coda ben sviluppata e falciformi lunghe nel gallo.

È tranquilla, a volte goffa, perché il ciuffo le copre la vista. Se la si prende dall'alto senza preavviso si spaventa: meglio parlarle prima di toccarla. Soffre la pioggia, che inzuppa le penne della testa e porta occhi arrossati e congiuntiviti.

In mostra. L'orlatura deve essere netta e regolare fino al petto, anche sulle penne del ciuffo. Un ciuffo asimmetrico o diviso al centro costa due o tre punti, e la barba rada fa la sua parte.

Polverara Italia

Polverara e Saccisica, provincia di Padova. Riconosciuta di nuovo dopo un lungo lavoro di recupero.

Gallo: 2500–3000 g
Gallina: 1800–2300 g
Nana: non prevista
Cresta: a corna, a forma di V
Guscio: bianco crema
Colorazioni: nera, bianca

Più slanciata e più alta sulle zampe della Padovana, con un ciuffo meno voluminoso e portato all'indietro, quasi un elmo. Davanti al ciuffo spuntano i due piccoli corni carnosi della cresta. Bargigli presenti ma corti, orecchioni bianchi con riflessi rosati. Il nero deve avere riflessi verdi, mai violacei.

Vivace, buona razzolatrice, vola bene. È la gallina dei cortili della bassa padovana e lo si capisce: si arrangia, depone con regolarità e non ama stare chiusa. Per questo va abituata alla gabbia almeno dieci giorni prima di una mostra.

In mostra. Il difetto che vediamo più spesso è il ciuffo troppo grande, eredità di vecchi incroci con la Padovana. Il giudice vuole un ciuffo compatto, eretto e rivolto all'indietro, con la cresta ben visibile davanti.

Moroseta Italia

Italia. Razza di piccola mole dal piumaggio setoso, tenuta per decenni soprattutto come chioccia.

Gallo: 1000–1300 g
Gallina: 800–1100 g
Nana: non prevista
Cresta: a mora, piccola
Guscio: crema chiaro
Colorazioni: bianca

È la piccola seta italiana. Piumaggio senza barbicelle, bianco puro, che al tatto ricorda la lana appena cardata. Rispetto alla Silkie asiatica ha quattro dita e un ciuffo più contenuto. La cresta a mora è piccola, più larga che lunga, con la superficie granulosa.

Docilissima. Cova con costanza e fa da balia a qualsiasi uovo le mettiate sotto, faraone comprese. Non vola e si lascia prendere senza storie. Il piumaggio però non respinge l'acqua, quindi serve un ricovero asciutto e un recinto senza fango.

In mostra. Penne dure nelle remiganti sono un difetto grave. Occhio anche al colore: il bianco non deve virare al giallo paglia, cosa che succede con il sole diretto d'estate.

Gruppo 2

Le grandi asiatiche e l'Orpington

Razze pesanti, calme, che maturano tardi. Danno soddisfazione a chi ha pazienza e un pollaio con posatoi bassi.

Cocincina

Cina. Arrivata in Europa intorno al 1850, provocò una vera mania tra gli allevatori inglesi.

Gallo: 4500–5000 g
Gallina: 3500–4000 g
Nana: razza distinta, la Pechino
Cresta: semplice, piccola
Guscio: bruno giallastro
Colorazioni: fulva, nera, bianca, perniciata, blu

Corpo massiccio, largo e profondo, coperto da un piumaggio morbido e abbondante che la fa sembrare più grossa di quello che è. Tarsi e dita esterne piumati fino all'unghia. La linea del dorso sale verso una coda corta e arrotondata, quasi nascosta dalle piume del cuscino. La cresta semplice è piccola e dritta, con cinque denti.

Calma, lenta, poco portata a razzolare. Ingrassa con facilità, quindi niente granaglie a volontà. Le penne dei tarsi si sporcano subito: lettiera di truciolo asciutto e posatoi a non più di 40 centimetri da terra.

In mostra. Matura tardi. Un gallo nato a marzo spesso a novembre non è pronto, per Bastia Umbra o per le mostre di gennaio conviene puntare su soggetti di un anno.

Brahma

Stati Uniti, da polli importati dall'Asia a metà Ottocento. Standardizzata poi in Inghilterra e in Germania.

Gallo: 4500–5500 g
Gallina: 3500–4500 g
Nana: 1200 / 1000 g
Cresta: a pisello, bassa
Guscio: crema bruno
Colorazioni: columbia, perniciata, fulva columbia, blu perniciata

Più alta e verticale della Cocincina, con un portamento fiero e una sella che sale dritta verso la coda. Il sopracciglio sporgente le dà un'espressione severa. La cresta a pisello è bassa, con tre file di piccoli denti. Tarsi gialli e ben piumati sul lato esterno.

Un gigante gentile. I galli vanno d'accordo anche tra loro, se hanno spazio. Regge bene il freddo della pianura padana ma patisce il caldo umido di luglio: ombra e acqua fresca sempre.

In mostra. Nella columbia la mantellina deve avere penne nere orlate di bianco con un disegno netto, e la coda nera. Macchie nere sul dorso o sul petto costano parecchio.

Orpington

Inghilterra, Kent. Creata da William Cook negli anni Ottanta dell'Ottocento, prima nera, poi in molte altre varietà.

Gallo: 3500–4500 g
Gallina: 2500–3500 g
Nana: 1200 / 1000 g
Cresta: semplice, media
Guscio: bruno chiaro
Colorazioni: fulva, nera, bianca, blu orlata

Corpo profondo e largo, a forma di cuore visto da dietro, con un piumaggio voluminoso che però non deve nascondere la struttura. Dorso corto, coda corta e piena, tarsi nudi. In Italia la varietà più diffusa è la fulva, ma negli ultimi anni la blu orlata ha preso piede in quasi tutte le mostre del Nord.

Tranquilla e confidente, ottima per chi comincia. Va in cova spesso, e in primavera questo può essere un fastidio se vi servono uova per l'incubatrice.

In mostra. Nella blu orlata l'orlatura scura su fondo blu uniforme è difficile da fissare. Nelle fulve il giudice guarda il colore della sottopiuma e cerca tracce di nero nella coda.

Gruppo 3

Mediterranee e nordeuropee

Razze leggere, nervose, molto belle in gabbia quando sono abituate alla mano. Chiedono spazio e recinti alti.

Livorno bianca, ceppo da mostra Italia

Origine italiana, ma il tipo da esposizione è stato fissato in Germania e Inghilterra tra Otto e Novecento.

Gallo: 2500–3000 g
Gallina: 2000–2500 g
Nana: 1000 / 800 g
Cresta: semplice, eretta nel gallo, ricadente nella gallina
Guscio: bianco
Orecchioni: bianco smalto

Il ceppo da mostra ha poco a che fare con le ibride ovaiole bianche che girano nei pollai di campagna. Corpo lungo, schiena leggermente inclinata, petto pieno, coda ampia portata a circa 45 gradi. La cresta del gallo è grande e dritta, con cinque denti ben divisi e il lobo posteriore staccato dalla nuca. Orecchioni a mandorla, bianchi come smalto.

Nervosa e rapida, salta recinti di un metro e mezzo senza fatica. Va presa in mano spesso da giovane, altrimenti in gabbia si agita e si rovina le penne contro le sbarre.

In mostra. La cresta del gallo che piega di lato porta alla squalifica. Nei bianchi il riflesso giallo paglia, dovuto al sole o a troppo mais nella razione, toglie punti.

Amburgo

Paesi Bassi e Germania settentrionale, nonostante il nome faccia pensare solo alla città anseatica.

Gallo: 2000–2500 g
Gallina: 1500–2000 g
Nana: 800 / 700 g
Cresta: a rosa con spina
Guscio: bianco
Colorazioni: argentata e dorata pagliettate, nera, argentata matitata

Elegante, a forma di goccia allungata, con coda ampia e portata alta. La cresta a rosa è fitta di piccole perle e finisce in una spina dritta che nel gallo segue la linea della nuca senza toccarla. Orecchioni bianchi e rotondi, tarsi grigio ardesia. Nell'argentata pagliettata ogni penna porta sulla punta una macchia nera a mezzaluna.

Attiva, indipendente, poco confidente. Depone tanto, ma uova piccole. Ha bisogno di spazio: in un recinto stretto le galline si beccano le penne a vicenda.

In mostra. Il punto critico è la pagliettatura del petto, che deve essere regolare e ben distanziata. Una spina rivolta verso l'alto o girata di lato è un difetto serio.

Olandese a ciuffo bianco

Paesi Bassi. Una delle razze col ciuffo più antiche d'Europa, presente nei quadri fiamminghi del Seicento.

Gallo: 2000–2500 g
Gallina: 1500–2000 g
Nana: 900 / 800 g
Cresta: a corna, quasi invisibile
Guscio: bianco
Colorazioni: nera e blu a ciuffo bianco

Il contrasto è il suo punto di forza: corpo nero lucido e ciuffo bianco, grande e rotondo, che parte da una sottile fascia nera sopra il becco. Niente barba, bargigli rossi ben sviluppati. Il corpo è più leggero di quanto il ciuffo faccia pensare.

Pacifica ma ansiosa, perché vede poco. Tenete mangiatoie e abbeveratoi sempre nello stesso posto ed evitate di spostarla di continuo da un recinto all'altro.

In mostra. Penne nere dentro il ciuffo bianco sono il difetto più comune. Non si strappano: è una manipolazione, il regolamento la vieta e un giudice esperto la riconosce subito.

Gruppo 4

Piumaggio di seta, e una specie a parte

Silkie

Asia orientale. Descritta già da Marco Polo come gallina “col pelo di gatto”.

Gallo: 1200–1500 g
Gallina: 1000–1200 g
Nana: 600 / 500 g
Cresta: a mora
Guscio: crema
Colorazioni: bianca, nera, blu, fulva, perniciata

Piumaggio setoso, ciuffo rotondo, cinque dita e pelle scura fino alle ossa. Gli orecchioni sono turchesi e in mostra devono avere un colore vivo. Corpo corto e largo, coda quasi sparita sotto la massa di piume. Esiste anche la varietà barbuta, con barba e favoriti.

Dolcissima, adatta anche alle famiglie con bambini. È la chioccia per eccellenza. Come la Moroseta non sopporta l'umidità e va tenuta all'asciutto d'inverno.

In mostra. Controllate sempre il quinto dito, che deve essere ben separato e rivolto all'indietro. Dita fuse o un dito in meno significano squalifica.

Faraona

Africa occidentale. In Italia è allevata da secoli, e in mostra gareggia in una sezione dedicata.

Maschio: 1600–2000 g
Femmina: 1400–1800 g
Incubazione: 26–28 giorni
Testa: elmo corneo, niente cresta
Guscio: bruno chiaro punteggiato
Colorazioni: grigia perlata, lilla, bianca, camosciata

Non è una gallina e non va giudicata come tale. Corpo ovale, dorso arcuato, testa nuda con un elmo corneo sul cranio e bargigli bianchi o rossi. Nella grigia perlata ogni penna è punteggiata di bianco in modo uniforme. Distinguere il maschio dalla femmina richiede occhio: lui ha bargigli più grandi ed elmo più alto, e il verso è diverso.

Rumorosa e diffidente, non è la scelta ideale se avete vicini di casa sensibili. Vola sugli alberi e torna la sera. Per la mostra va presa e ingabbiata con calma, se possibile al buio.

In mostra. La perlatura irregolare o con zone vuote sul petto è il difetto più frequente. Un elmo storto o scheggiato toglie punti.

Gruppo 5

Razze italiane di campagna, oggi in mostra

Galline nate per l'aia, rimaste per decenni fuori dai circuiti espositivi. Il lavoro di recupero è ancora in corso e i soggetti variano parecchio da un allevamento all'altro, per questo ogni mostra è anche un'occasione di confronto.

Mugellese Italia

Mugello, provincia di Firenze. Standard riconosciuto in tempi recenti.

Gallo: 1100–1400 g
Gallina: 900–1100 g
Nana: è già una nana naturale
Cresta: semplice, piccola
Guscio: crema
Colorazioni: bianca, collo oro, nera

Piccola razza toscana, nana naturale: non deriva dalla riduzione di una razza grande. Corpo raccolto, coda portata alta, cresta semplice piccola e dritta. Orecchioni bianchi o bianco rosati. Essendo riconosciuta da poco, ha ancora soggetti molto diversi tra un allevatore e l'altro.

Rustica, vivace, buona volatrice. Nelle campagne del Mugello era la gallina che spariva sotto le siepi e tornava dopo tre settimane con la nidiata dietro.

In mostra. Il giudice cerca omogeneità di tipo. Soggetti troppo pesanti, sopra i 1500 grammi nel gallo, fanno pensare a incroci con razze comuni.

Valdarnese nera Italia

Valdarno superiore, tra le province di Arezzo e Firenze. Esiste anche la Valdarnese bianca, con standard proprio.

Gallo: 2500–3000 g
Gallina: 2000–2300 g
Nana: non prevista
Cresta: semplice, grande
Guscio: bianco
Orecchioni: bianchi, grandi

Gallina nera a riflessi verdi, di tipo mediterraneo, con orecchioni bianchi grandi e tarsi ardesia scuro. Il gallo porta la coda alta e ricca, con falciformi lunghe. La cresta è semplice e grande, eretta nel gallo e ricadente nella gallina.

Attiva e resistente, abituata al pascolo sulle colline aretine. Depone bene anche d'inverno, se non la si forza con la luce artificiale.

In mostra. Riflessi violacei nel nero o penne bianche nelle remiganti sono difetti gravi. Orecchioni macchiati di rosso tolgono punti.

Siciliana Italia

Sicilia. Da non confondere con la Sicilian Buttercup, selezionata negli Stati Uniti con uno standard diverso.

Gallo: 1800–2200 g
Gallina: 1400–1700 g
Nana: non prevista
Cresta: a coppa, a corona
Guscio: bianco
Colorazioni: la più diffusa è la dorata con coda nera

La sua firma è la cresta a coppa: due creste semplici unite davanti e aperte dietro, che formano una piccola corona con denti regolari lungo tutto il bordo. Corpo leggero e compatto, tarsi verde salice o gialli. Orecchioni bianchi, con tracce di rosso ammesse.

Leggera, sveglia, poco adatta a stare chiusa. Sopporta il caldo meglio di quasi tutte le razze di questa pagina, e infatti nei pollai del Sud resiste dove altre si fermano.

In mostra. Corone chiuse dietro, o con denti che piegano verso l'interno, sono il motivo più frequente di bocciatura.

Per capire come si scelgono i riproduttori di queste razze e come si preparano per il giudizio, continua con la guida a selezione e preparazione. Le date delle esposizioni sono nella pagina mostre e associazioni.