Il tipo prima di tutto
Forma del corpo, portamento, linea del dorso. Una Cocincina deve sembrare una palla di piume, una Livorno una barca con la prua alta. Il giudice parte sempre da qui e un tipo sbagliato non lo salva nessun colore.
Avicoltura ornamentale · dal 2017
Galline da mostra, come si allevano davvero
Standard, pesi, creste e piumaggi delle razze che si vedono in gabbia da Forlì a Bastia Umbra. Scritto da chi la domenica mattina lava ancora le Padovane nella vasca di casa.
Ultimo aggiornamento: 28 settembre 2026
L'avicoltura ornamentale in Italia
Un paese di pollai piccoli e razze antiche
In Italia l'avicoltura da mostra è fatta soprattutto di appassionati con qualche decina di riproduttori, un capannone in fondo all'orto e un'agenda segnata da ottobre a febbraio. Pochi allevamenti grandi, moltissimi piccoli. Si regge sullo scambio di uova da cova, sulle telefonate tra soci la sera e su una buona dose di testardaggine.
Il Veneto ha dato la Padovana e la Polverara, la Toscana la Valdarnese e la Mugellese, la Sicilia la sua gallina dalla cresta a coppa. Negli anni Settanta parecchie di queste razze sopravvivevano in pochi cortili di campagna, tenute da persone anziane che non avevano mai visto una mostra. Se oggi le ritroviamo in gabbia con soggetti da 96 punti, il merito è di allevatori che ci hanno lavorato per decenni senza guadagnarci quasi niente.
Piume e Cresta è nato nel 2017 a Polverara, in provincia di Padova, come quaderno di appunti di un allevatore. Col tempo è diventato il posto dove chi comincia può capire cosa guarda un giudice prima di spendere soldi in riproduttori sbagliati. Le mostre emiliane e romagnole sono affollate e competitive, quelle venete hanno un pubblico di intenditori delle razze locali, in Umbria si chiude la stagione con i soggetti giovani arrivati a maturazione. Ognuna ha il suo carattere, e qui proviamo a raccontarlo.
Il soggetto da mostra
Che cosa rende una gallina degna di una gabbia da esposizione
Una gallina sana e bella non è per forza un soggetto da mostra. Lo diventa quando si avvicina allo standard della sua razza in ogni dettaglio, e quando arriva al giudizio in condizioni perfette. Sono due lavori diversi: il primo si fa con la selezione, nell'arco di anni, il secondo nelle sei o sette settimane prima dell'ingabbio.
Peso e taglia
Ogni razza ha una forchetta di peso per gallo e gallina. Un soggetto sotto peso di 300 grammi in una razza pesante perde punti anche se è bellissimo. Con le nane succede il contrario: si penalizza chi cresce troppo.
Testa, cresta, orecchioni
La testa racconta la razza. Cresta semplice con cinque denti regolari, cresta a rosa con la spina ben portata, orecchioni bianchi o rossi secondo lo standard. È qui che si nasconde la maggior parte dei difetti da squalifica.
Piumaggio e condizione
Disegno, colore, lucentezza, penne integre. Un soggetto in muta o con la coda spezzata arriva in gabbia già sconfitto. La condizione dipende quasi tutta dall'allevatore, e al giudice salta all'occhio in un attimo.
Grandi e nane
La versione nana non è una gallina piccola
Molte razze esistono in due taglie. La nana di riduzione, ottenuta a partire dalla razza grande, deve avere lo stesso tipo, lo stesso disegno e la stessa testa, con un peso che di solito sta tra un quarto e un quinto. Poi ci sono le nane vere, come la Pechino o la Sebright, che una versione grande non l'hanno mai avuta.
Chi comincia sceglie spesso le nane perché occupano meno spazio e mangiano poco. Va bene, ma conviene sapere che sono più difficili da selezionare: la testa tende a venire grossa, la coda troppo lunga, e i soggetti nati presto in primavera crescono oltre il peso dello standard. Per le mostre di novembre noi facciamo schiudere le nane tra metà aprile e fine maggio.
Le tre guide
Da dove cominciare
Le razze da mostra
Quattordici schede con pesi in grammi per gallo, gallina e nana, tipo di cresta, colore del guscio e i difetti che il giudice guarda per primi. Dalla Padovana alla Siciliana, passando per Brahma e Silkie.
Apri le schedeSelezione e preparazione
Come scegliere i riproduttori, la genetica di cresta e piumaggio spiegata senza formule, i tempi di incubazione, il lavaggio e la toelettatura, le misure dei trasportini.
Leggi la guidaMostre e associazioni
Il calendario tipico della stagione, quanto costa iscrivere un soggetto, come lavora il giudice e cosa significano i 97 punti. In fondo, le domande che ci fanno più spesso.
Vai al calendarioQualche numero, per orientarsi
- 97il punteggio più alto che un giudice assegna davvero, su una scala di 100
- 21giorni di incubazione, poi da sei a dieci mesi prima di sapere se il pulcino vale qualcosa
- 5 €la quota media per iscrivere un singolo soggetto a una mostra italiana
- 60×60centimetri di base per la gabbia di una razza grande, con 70 di altezza
Dai lettori
Cosa ci scrivono gli allevatori
Allevo Amburgo argentate pagliettate da sei anni e avevo sempre creste a rosa troppo piatte. La parte sulla genetica mi ha fatto capire che da tre generazioni accoppiavo i soggetti sbagliati. Quest'anno a Reggio ho portato a casa un 95, il primo.
Guida seria, scritta da gente che le mostre le fa. Per la mia Polverara bianca ho trovato più notizie qui che in qualsiasi gruppo. Tolgo una stella perché il calendario lo vorrei aggiornato prima: a settembre mancavano ancora un paio di date del Nord-Est.
Finalmente qualcuno che parla della Siciliana senza confonderla con la Buttercup americana. Le misure dei trasportini le ho copiate pari pari e i galli sono arrivati a Bastia Umbra in ordine, nonostante otto ore di viaggio.
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